Là một sản phẩm tạo xốp cho các loại bánh, nhờ phản ứng hóa học sinh khí carbonic xảy ra trong suốt quá trình đánh bột, ủ bột và nướng bánh.

Bột nổi được dùng cho các loại bánh ngọt như bánh bông lan, bánh muffin, cookie, biscuit, bánh quế, bánh snack, bánh bao, bánh donut,…

Ưu điểm nổi trội của Bột Nổi do công ty Bico sản xuất:
- Sinh khí nhiều, do đó tỷ lệ sử dụng thấp.
- Tốc độ sinh khí được kiểm soát hợp lý, do vậy sản phẩm bánh có độ xốp tốt, cấu trúc đồng đều, màu bánh đẹp, hình dạng cân đối.
- Nguồn nguyên liệu và quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, chất lượng ổn định.

Tỷ lệ sử dụng: từ 20 gam – 40 gam cho 1 kilogam bột mì