Chất ổn định bánh không màu nhãn hiệu Bico là một sự kết hợp hoàn hảo giữa các chất nhũ hóa và chất ổn định, có vai trò tạo xốp, tạo kết cấu mềm mịn, giữ ẩm và tươi lâu cho các sản phẩm bánh bông lan chén, bông lan ổ, bông lan cuốn, bánh bao, bánh trung thu, và các loại bánh ngọt khác.
Sản phẩm có trạng thái gel, dính, không màu
Hủ nhựa 1kg, thùng nhựa 5kg và 20 kg
Tỷ lệ sử dụng: từ 50 gam – 80 gam/ 1 kg bột mì
Bảo quản: Nơi khô và mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp
Hạn sử dụng: 12 tháng
CÔNG THỨC BÁNH BÔNG LAN CUỐN
|
Nguyên liệu |
Tỷ lệ % |
Khối lượng (gam) |
|
Bột mì (8-9% protein) |
100 |
1000 |
|
Đường |
100 |
1000 |
|
Trứng tươi |
180 |
1800 |
|
Chất ổn định bánh Bico |
8 |
80 |
|
Bột nổi Bico |
2 |
20 |
|
Dầu ăn/bơ mềm |
20 |
200 |
|
Sữa bột |
5 |
50 |
|
Muối |
0.6 |
6 |
|
Hương sữa đục Bico |
0.5 |
5 |
|
Nước |
30 |
300 |
|
Chế biến: Cho tất cả nguyên liệu vào cối (trừ dầu ăn), đánh trộn bột với tốc độ cao cho đến khi bột bung xốp, mịn và bóng, thời gian đánh bột khoảng 5 – 8 phút tùy theo tốc độ máy. Giảm tốc độ, cho dầu ăn vào, trộn đều trong 30 giây. Cho bột vào khay, nướng bánh ở nhiệt độ 190 – 200 độ C trong 10-15 phút. Để bánh hơi nguội, cuốn bánh. Khi bánh nguội hẳn mới đóng gói. |
||
Địa chỉ: 637H Bùi Thị Điệt, Xã Nhuận Đức, Huyện Củ Chi, TP HCM, Việt Nam
Số điện thoại: (84) 028 3717 7452
Số Fax: (84) 028 3636 9571 | Email: info@bico.com.vn
Mã số doanh nghiệp 0312096508 cấp ngày .. tháng .. năm ....
